14 mai 2009
Pâtes aux asperges, au chèvre et aux fleurs de ciboulette
Cette recette printanière est toute simple mais délicieuse! J'ai lu récemment sur le blog de Faoni que les fleurs de ciboulettes étaient comestibles. Je suis alors allée cueillir ces petits fleurs dans mon pot d'herbes aromatiques et j'ai goûté. Devinez quel goût cela a...
Ingrédients:
250 gr de pâte (j'avais choisi des farfalles)
1 bottes d'asperges
1 oignon nouveau
1 gousse d'ail
2 crottins de chavignon
Huile d'olive
Sauce:
1 yaourt nature ou de brebis
2 cuillère à café de moutarde à l'ancienne
Sel de guérande et poivre du moulin
1 ou deux fleurs de ciboulettes
2 pincées de germes germées (poireaux pour ma part)
Faites cuire les pâtes, égouttez-les et mettez un peu d'huile d'olive pour que les pâtes ne collent pas. Préparez la sauce (personnellement, j'enlève un peu de yaourt du pot, puis je fais le mélange à l'intérieur). Cassez les bouts d'asperges dur et filamenteux, en tenant les deux bouts dans les deux mains, pliez l'asperge et elle se cassera au niveau de la partie la plus dure. Faites les cuire à la vapeur ( j'ai mis environ 7 minutes 30 pour qu'elles restent légèrement croquantes). Hachez finement l'oignon et l'ail et placez les dans la casserole où vous aurez fait cuire les pâtes (économie de vaisselle hein!), faites alors revenir à feu doux dans de l'huile d'olive. Une fois l'oignon translucide, ajoutez les asperges coupez en tronçons. Laissez revenir 2 minutes et ajoutez les pâtes, ainsi que la sauce, le sel et le poivre, et le chèvre coupé en dés. Laissez sur feu moyen-doux juste le temps que le chèvre fonde et se mêle au reste. Dressez dans une assiettes, parsemez de fleurs de ciboulettes qui écloront au contact de la chaleur puis surmontez d'une pincées de graines germées.
Zoom sur le dessus, c'est trop mignon! C'est une des premières fois où je photographis un plat, mais là, c'est juste le bonheur du printemps.
Bon appétit!
Commentaires
Miam! Tu me donnes faim... :p
Ooooh ! Je devine un peu le goût que ça a, mais je ne m'attendais pas à ce que ce soit, en plus, si joli ! :)
Et dire que les fleurs de ciboulette d'habitude je les jette, je saurais pour une prochaine fois.
D'ailleurs quel goût ça a? Sucré comme les fleurs de trèfle?
Superbes Photos...
Ça donne faim, ça c'est certain...
Très réussie ta photo, bravo ! :)
ce plat m'a l'air délicieux!
Merci pour vos commentaires les filles ( et le garçon^^)
Lunaë, les fleurs de ciboulette ont le goût d'... oignon! C'est très bons sur les salades aussi.
Ah bah ça tome bien j 'en ai quelques une moi aussi !! vais tester des demain !! merci petite soeur pour cette recette tres originale !! te muake fort ma douce et passe une belle semaine
bah alors quest ce que tu deviens ????????????
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